Txakoli Ameztoi on viidennen sukupolven perhetila, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1820. Viinitila sijaitsee Getariassa, Baskimaan rannikolla, jyrkillä rinteillä, jotka avautuvat kohti Biskajanlahtea. Tila sijaitsee noin 20 minuutin ajomatkan päässä San Sebastiánin kaupungista.

Tilalla on 51 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat tilaa ympäröivillä palstoilla, noin 50–200 metrin korkeudella merenpinnasta. Ilmasto on merellinen ja se tuo viileyttä, korkeaa hapokkuutta ja suolaisuutta viineihin. Maaperä tarhoilla on savensekaista kalkkia. Köynnöksiä viljellään luomuperiaatteiden mukaisesti, mutta tilalla ei ole virallista sertifikaattia. Getariassa sataa keskimäärin 1 400 mm vuodessa ja suurimmat sateet osuvat syyskuun lopusta toukokuun puoliväliin. Korkean sademäärän johdosta viinit viljellään pergolassa.

Ameztoi tuottaa valko-, puna- ja roseeviinejä sekä perinteisellä menetelmällä valmistettua kuohuviiniä. Kaikki viinit valmistetaan valkoisesta Hondarrabi Zurista ja punaisesta Hondarrabi Beltzasta.

Tilan logoa koristaa kuva Juan Sebastián Elcanosta, Getariasta kotoisin olevasta merikapteenista ja löytöretkeilijästä, joka purjehti ensimmäisenä maailman ympäri vuonna 1522. Hän lähti matkaan Fernão de Magalhãesin retkikunnassa, mutta Magalhães kuoli matkalla ja Elcano johti laivan takaisin lähtösatamaan. Tämä teki hänestä ensimmäisen maailmanympäripurjehdukselta koskaan palanneen kapteenin.

Vajaan 3 000 asukkaan Getariassa on Elkano-niminen ravintola, joka valittiin maailman 50 parhaan ravintolan joukkoon vuonna 2025. Ravintolalla on 1 Michelin-tähti.