Viñaoliva on vuonna 1988 perustettu toisen tason osuuskunta Extremaduran Amendralejossa, lähellä Portugalin rajaa. Toisen tason osuuskunta tarkoittaa sitä, että se on vähintään kahden osuuskunnan yhteenliittymä. Sen tavoitteena on auttaa jäsenosuuskuntiaan avaamaan uusia markkinoita ja kaupallistamaan tuotteitaan. Viñaoliva koostuu yhteensä 25 osuuskunnasta (eli ensimmäisen tason osuuskunnasta), 15 viinitilasta, 10 öljymyllystä sekä 9 pöytäoliivien puristamosta. Yritys valmistaa paitsi viiniä ja oliiviöljyä, myös rypälemehua ja syötäviä oliiveja.

Jättimäinen yritys kontrolloi jopa 44 000 hehtaaria viinitarhoja, joka on noin puolet koko Extremaduran tuotannosta ja noin 5 % koko Espanjan viinituotannosta. Viñaolivan kapasiteetti on noin 200 miljoonaa litraa. Espanjalaisten lajikkeiden, Tempranillon, Pardinan ja Macabeon lisäksi se viljelee Cabernet Sauvignonia, Merlot’ta ja Syrah’ta. Viinejä tuotetaan DO-viineistä maaviineihin (Vino de la Tierra) ja pöytäviineihin.

Viñaolivalla on BRC-sertifikaatti, joka on kansainvälinen, elintarviketurvallisuutta ja laatua koskeva standardi.