Ranska – Cave de Ribeauville
Tänä päivänä osuuskuntaan kuuluu yhteensä 41 viljelijää ja 245 hehtaaria viinitarhoja, joita viljellään kestävän kehityksen periaatteen mukaisesti vuodesta 2004. Paitsi vanhin, Cave de Ribeauville on yksi Ranskan pienimmistä osuuskunnista ja yksi viidestä ensimmäisestä osuuskunnasta, jotka saivat arvostetun HVE -sertifikaatin (Haute Valeur Environmentalle).
Tämä Ranskassa virallinen, kestävän kehityksen ympäristösertifikaatti kertoo ympäristön ja biodiversiteetin eli luonnon monimuotoisuuden arvostamisesta sekä kestävän kehityksen mukaisesta viljelystä ja viinin valmistuksesta. Ranskan maatalousministeriössä lanseerattiin Haute Valeur Environmentalle -sertifioinnit vuonna 2012 ja kunnianhimoisena tavoitteena on, että kaikki Ranskan viljelymaa olisi sertifioitu vuoteen 2025 mennessä.
Cave de Ribeauville keskittyy laatuun niin viinin viljelyssä kuin valmistuksessakin. Kaikki rypäleet kerätään käsin (ainoa osuuskunta Ranskassa!) ja ne valikoidaan tiukan seulonnan perusteella. Lisäksi rypäleet vinifioidaan erikseen. Siinä riittääkin työtä, nimittäin osuuskunnalla on 74 viinitarhaa!
Tiesitkö?
Maan / alueen / tuottajan viinejä
-
Amazone de Palmer
Täyteläinen, moniulotteinen, tyylikkään paahteinen, kehittynyt, tuntuva happorakenne, pitkä jälkimaku, elegantti
-
Champagne Michel Genet Crand Cru Blanc de Blancs Spirit
-
Champagne Palmer Blanc de Blancs
Kuiva, tyylikkään paahteinen, hennon kermainen, mineraalinen, kypsän sitruksinen, tasapainoinen, pitkä jälkimaku, tyylikäs kokonaisuus
-
Champagne Palmer Blanc de Blancs Magnum
Kuiva, tyylikkään paahteinen, hennon kermainen, mineraalinen, kypsän sitruksinen, tasapainoinen, pitkä jälkimaku, tyylikäs kokonaisuus
-
Champagne Palmer Blanc de Noirs Magnum
Kuiva, moniulotteinen, mineraalinen, keskitäyteläisen hedelmäinen, hennon kermainen, pirteät hapot, elegantin kiehtova
-
Champagne Palmer Brut 375 ml
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas
-
Champagne Palmer La Réserve Brut
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas
-
Champagne Palmer Brut Réserve Magnum
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas