Ranska – Domaine Paul Thomas
Domaine Paul Thomasin perhetila sijaitsee Chavignolin kylässä keskellä kauneinta Sancerren laatuviinialuetta. Kylän maisemaa hallitsee Mont-Damné -vuori, joka tarkoittaa vapaasti suomennettuna kadotukseen tuomittua vuorta. Nimi kuvastaa työn raskautta, kun vuosisatojen ajan ihmiset ovat käsin poimineet rypäleitä vuoren jyrkiltä rinteiltä. Kylää ympäröi muutenkin salaperäinen karma, nimittäin vuoden 1921 voimakkaan ukkosmyrskyn johdosta useita viinitarhoja hylättiin.
Domaine Paul Thomasin tuotannosta suurin osa (kolme neljäsosaa) on Sancerre Blancia eli Sauvignon Blanc -viiniä. Tila valmistaa lisäksi Pinot Noirista Sancerre Rougea ja Roséta. Maaperä viinitarhoilla on Kimmeridgen kalkkikiveä, jossa on runsaasti fossiileja. Pohjamaa on joko kalkkikiveä tai savensekaista kalkkia. Arvostetuimmat viinit kasvavat Saint-Saturissa Silex-nimisessä maaperässä. Viinitarhoja tilalla on yhteensä 9 hehtaaria ja tila valmistaa noin 90 000 pulloa vuodessa.
Viinitilaa vetää tänä päivänä Paulin poika Raphaël Thomas. Raphaëlin piti alun perin keskittyä fysiikan alalle, mutta kun Paul kuoli yllättäen vuonna 2000, poika päätti jatkaa isänsä perintöä.
Tiesitkö?
Maan / alueen / tuottajan viinejä
-
Amazone de Palmer
Täyteläinen, moniulotteinen, tyylikkään paahteinen, kehittynyt, tuntuva happorakenne, pitkä jälkimaku, elegantti
-
Champagne Michel Genet Crand Cru Blanc de Blancs Spirit
-
Champagne Palmer Blanc de Blancs
Kuiva, tyylikkään paahteinen, hennon kermainen, mineraalinen, kypsän sitruksinen, tasapainoinen, pitkä jälkimaku, tyylikäs kokonaisuus
-
Champagne Palmer Blanc de Blancs Magnum
Kuiva, tyylikkään paahteinen, hennon kermainen, mineraalinen, kypsän sitruksinen, tasapainoinen, pitkä jälkimaku, tyylikäs kokonaisuus
-
Champagne Palmer Blanc de Noirs Magnum
Kuiva, moniulotteinen, mineraalinen, keskitäyteläisen hedelmäinen, hennon kermainen, pirteät hapot, elegantin kiehtova
-
Champagne Palmer Brut 375 ml
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas
-
Champagne Palmer La Réserve Brut
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas
-
Champagne Palmer La Réserve Jeroboam
Kuiva, kypsän sitruksinen, omenainen, hennon mokkainen, tyylikkään paahteinen, tasapainoisen hapokas